El corazón de Francis se encuentra justo al centro del restaurante, en nuestro pasta lab, desde donde orgullosamente manufacturamos cada día las pastas frescas ofrecidas en nuestro menú. Para nosotros es importante el proceso de curaduría de nuestros ingredientes, y hacer nuestra propia pasta en casa es solo una de las maneras de garantizar cada detalle, para unir esencias, sabores y culturas, y así obtener platillos italianos como nunca antes has probado.